Η οικογενειακή μας παράδοση για τα Χριστούγεννα αλλά και για όποτε θελήσουμε ένα γευστικό και υγιεινό συνοδευτικό για τον καφέ μας. Εύκολα στην εκτέλεσή τους με αγνά υλικά και με ένα ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού φυσικά.
Υλικά:
1 κουταλιά ξύσμα από φλούδα πορτοκαλιού
1 ποτήρι φρέσκος χυμός πορτοκάλι
1 ποτήρι λάδι ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 μύτη του κουταλιού γαρύφαλλο
1 κιλό αλεύρι
1 κουταλια της σούπας κονιάκ (προαιρετικό)
Αρχικά, ξύνουμε τη φλούδα του πορτοκαλιού μ έναν μεταλλικό τρίφτη. Στο χυμό πορτοκαλιού ρίχνουμε τη σόδα και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υγρά, το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα,το μέλι και το λάδι. Τα ανακατεύουμε ή χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ για να διαλυθεί το μέλι. Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ κι αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλήσει η ζύμη από τα τοιχώματα της λεκάνης. Προσοχή εδώ με το αλεύρι. Το προσθέτουμε σιγά σιγά με ένα δοχείο και βάζουμε τόσο όσο χρειάζεται η ζύμη για να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια (μπορεί να μην χρειαστεί όλο το αλεύρι).Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε τα κουλουράκια και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα στο ταψί και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20-25’ περίπου μέχρι να ροδίσουν.
tip: Μπορείτε να ρίξετε λίγο σουσάμι στην επιφάνεια που πλάθετε τα κουλουράκια πριν κάνετε το τελικό σας σχήμα.