Μαρμελάδα πορτοκάλι για νόστιμο πρωινό

Αγαπώ να φτιάχνω πρωινό για τους αγαπημένους μου. Αγαπώ να μου φτιάχνουν πρωινό οι αγαπημένοι μου. Λατρεύω τη μαρμελάδα πάνω σε ζεστό φρεσκοφουρνισμένο ψωμί.

Άνοιξα τα τετράδια της μαμάς Αργυρώς για να ψάξω την περίφημη συνταγή της για ζυμωτό ψωμί και ανακάλυψα μια άλλη: αυτή για σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι.

Χρειαζόμαστε

3 ολόκληρα βιολογικά πορτοκάλια

ζάχαρη τόση όση η ποσότητα των πορτοκαλιών

2 βαζάκια

Και αρχίζουμε.

Βράζουμε ολόκληρα τα πορτοκάλια για 1 ώρα. Αφού τα βράσουμε, τα κόβουμε μικρά κομματάκια και τα ζυγίζουμε.

Βάζουμε ίση ποσότητα ζάχαρης με τα ζυγισμένα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-30′ ανακατεύοντας.

Βάζουμε τα βάζα στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 20′. Τα γεμίζουμε ζεστά, τα σφραγίζουμε και τα αναποδογυρίζουμε.

Απολαμβάνουμε ζεστά ψωμάκια και κρουασάν με την σπιτική χειροποίητη βιολογική μαρμελάδα μας!

Συνοδεύονται άριστα με φρεσκοστυμμένο βιολογικό χυμό πορτοκαλιών!

Tags: , , , - Leave a reply »

Μανταρινάκια mes amours

Ποιο το αγαπημένο σας εσπεριδοειδές; Προσωπικά λατρεύω το μανταρίνι κυρίως γιατί είναι τόσο γλυκό και τόσο ξινό, όσο πρέπει για τα γούστα μου.

Σήμερα θα δώσουμε μια γλυκιά συνταγή με μανταρίνια, η οποία λέγετα Μανταρινάκια.

Θα χρειαστούμε

φλούδες από 15 μανταρίνια

11/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 φλυτζάνι ινδοκάρυδο και λίγο ακόμη για το τύλιγμα

1/2 φλυτζάνι αμυγδαλόψιχα αλεσμένη

Και ξεκινάμε.

Βράζουμε τις φλούδες των μανταρινιών αλλάζοντας 2 φορές το νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε τον πολτό να βράσει με τη ζάχαρη και λίγο νερό {λιγότερο από 1/2 φλυτζάνι}.

Ανακατεύουμε τακτικά για να μην κολλήσει. Μόλις αρχίζει να πήζει, ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και την αμυγδαλόψιχα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τυλίγουμε στο ινδοκάρυδο.

Καλή μας απόλαυση!

Tags: , , , - Leave a reply »