Μανταρινάκια mes amours

Ποιο το αγαπημένο σας εσπεριδοειδές; Προσωπικά λατρεύω το μανταρίνι κυρίως γιατί είναι τόσο γλυκό και τόσο ξινό, όσο πρέπει για τα γούστα μου.

Σήμερα θα δώσουμε μια γλυκιά συνταγή με μανταρίνια, η οποία λέγετα Μανταρινάκια.

Θα χρειαστούμε

φλούδες από 15 μανταρίνια

11/2 φλυτζάνι ζάχαρη

1 φλυτζάνι ινδοκάρυδο και λίγο ακόμη για το τύλιγμα

1/2 φλυτζάνι αμυγδαλόψιχα αλεσμένη

Και ξεκινάμε.

Βράζουμε τις φλούδες των μανταρινιών αλλάζοντας 2 φορές το νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά και τις λιώνουμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε τον πολτό να βράσει με τη ζάχαρη και λίγο νερό {λιγότερο από 1/2 φλυτζάνι}.

Ανακατεύουμε τακτικά για να μην κολλήσει. Μόλις αρχίζει να πήζει, ρίχνουμε το ινδοκάρυδο και την αμυγδαλόψιχα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τυλίγουμε στο ινδοκάρυδο.

Καλή μας απόλαυση!

Tags: , , ,

Leave a Reply